[飲食] Origines

Written by JT

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或許是地靈，不知道什麼時候開始，在信義安和這一帶總充滿話題性的餐廳。十多年前，網路上餐飲資訊剛好蓬勃發展的年代，阿正廚房及叉子(Forchatte)或許是這附近兩家最紅的高價餐廳，也捧紅了樂子以及貳樓這兩家美式餐廳。這麼多年過去了，在信義路以南這一側，還是許多像Roots Creative這樣的火紅餐廳 ，也包括開幕不到幾個月的Origine。第一次經過Origines是某天往Roots Creative的路上，而隔幾天當我們採訪Savor時，Chef Nicolas 提到這家同樣出自Ferrandi校友的餐廳，因此更引起我們的興趣。

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終於在一個週末的晚間有了造訪的機會，我們在預約的時間抵達，但前一組客人還在用餐，因此先到樓下的bar喝一杯。Bar的裝潢很cozy，其實就算沒來用餐，在這邊喝杯調酒也是挺不錯。

入座後外場拿出一個小黑板向我們解說今天的菜單。當天三樣前菜其實都挺吸引人，而我們選了外場推薦的開胃拼盤。冷肉類的拼盤剛好是我們的最愛，雞肝幕斯處理得很細緻，沒有預期的腥味，Pâté倒是這盤的亮點 – 在台灣很少吃到好吃的Pâté，它的味道不會太鹹，肉凍部分味道很棒。油封鴨腿處理的中規中矩，配上旁邊的火腿，真的很開胃!

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主菜我們選了魚與鴨肉。鮟鱇魚應該是用油淋慢煎，佐著燉過的蔬菜，並且搭配魚湯及奶油為基底的醬汁。醬汁味道比想像中的來清爽，煎過的魚肉也很嫩，但整體味道稍微清淡了一些。另一道主菜鴨肉則表現得非常好 - 櫻桃鴨肉烤得恰到好處，配菜以煮過的洋蔥(caramelized onion)與香料，配上烤過的新鮮無花果與塔皮 - 無花果及洋蔥讓這道菜少了肉類的油膩感，搭配果酸味較明顯的紅酒，很不錯吃。

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起司盤後，甜點當然是不能錯過的。小黑板上有幾種選擇，這一天我們選了在台灣比較少見的大黃塔以及焦糖香緹泡芙。大黃吃起來微酸，且很有口感，配上微甜的迷迭香醬與塔皮，很直爽的表現出應有的味道。搭配焦糖醬的泡芙表現得也很稱職，鮮奶油不會過膩，泡芙皮也十分可口。Origines的甜點並不花俏，但平實的味道卻更吸引人 (如風流小館的海鹽焦糖可麗餅般，讓人每次都想點)，下次或許應該點份蘋果派來試試。

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Origines的出現，為台北帶來了不一樣的法式小酒館：食物上面沒有過多的花俏，食材的搭配及呈現的味道也多了點傳統的風味 - 坐在窗邊用餐的我們，好似回到巴黎巷弄間的小餐館中，為此，再訪也只是剛好而已。

Origines 台北市大安區敦化南路二段81巷31號 

Origines - facebook   02 2701 4545

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