[飲食] 旬採鮨処

Written by JT

---

今年冬天，台北的天氣有點怪。常常冷個幾天，當你決定要去吃個火鍋暖暖身時，天氣馬上又放晴，像老天開玩笑一般。而這天，天氣也是默默的從早上的大晴天，轉變得有點涼，此時，友人來電問說要不要去吃旬採吃個火鍋，且有訂到一隻松葉蟹。聽到松葉蟹，我們不假思索馬上答應。

View fullsize

ji當天我們除了點了一支松葉蟹外，也點了幾份海鮮火鍋與肉類盤來分著吃。來到旬採，當然在吃火鍋之前要吃幾貫握壽司。這天在師傅的推薦下，我們吃了青花魚、太刀魚、剝皮魚以及海膽(紫海膽與赤海膽)。其中我們最愛的魚是青花魚 - 醃漬過的青花魚身非常甜美，且肉質很肥，加上一片白昆布，整體味道很濃郁。而師傅將太刀魚以炙燒的方式處理，肉質出奇的細膩。

View fullsize

View fullsize

View fullsize

 吃完加點的握壽司後，外場端來兩箱木箱。第一箱當然是今天的主角松葉蟹。剛剛還在盤上動的松葉蟹，已經被分解成不同部位準備下鍋。松葉蟹的肉質細膩帶有彈性，煮完後其實不用佐調味料就很香。海鮮盤的部分，蝦是最讓我們驚豔的。吃之前，坦白說對於蝦我們沒有太大的期待(主角是螃蟹啊!!)。但是，當蝦子起鍋後，其肉質飽滿且彈性，就算因為有小朋友的因素而煮的比較熟的情況下，肉質還是保持得很棒。

View fullsize

View fullsize

除了海鮮外，旬採的肉類主菜也很不錯。其中匈牙利的綿羊豬的油脂之豐富，與牛肉盤擺在一起，第一眼或許還會誤認為是牛肉。切片的綿羊豬，口感十分嫩，也沒有豬的騷味，配上青蒜及醬汁一起入口很美味。而安格斯牛小排就如所期待的口感一樣，好吃。

View fullsize

View fullsize

View fullsize

 吃火鍋，最棒的收尾莫過於雜炊了。當天滿滿一晚的松葉蟹膏加入煮成一鍋雜炊。首先，湯底部分已經有蔬菜、海鮮、以及牛肉的味道，再加上蟹膏濃郁的香味，熱熱的下肚，簡直快要上天堂。

這裡的服務更是沒話說，這天友人帶著小孩，而不管是在海鮮及肉類的熟度，到甜點水果部分，外場都很貼心的會幫小孩著想，雖然一份免費的水果及甜點不貴重，但是細心的動作還是讓我們覺得很貼心。從橘色開始，台北這個價位的火鍋好像不勝枚舉，但是綜觀服務以及食材的新鮮度，旬採已經被列入我們的愛店了！

旬採鮨処 

http://www.shunsai.com.tw

---