[飲食] Popina

February 23, 2016cmmn snss

Written by JT

一個熱愛美食的城市，總是需要各種不同的餐廳來建構起來。對於台灣的西式餐飲市場，身為消費者的我們總是希望能夠有更多trendy的餐廳可以選擇，不管是在技術上或是整體環境的營造上。但是，許多時候，我們也需要一些"友善"的餐廳，讓我們能在輕鬆的環境下與朋友或是家人用餐。"友善" - 倒不是指外場服務方面的友善度。而像是當有時我們買了一些不錯的酒想要與朋友吃頓飯分享，或是橫跨不同年齡層的家人聚餐時，總需要一些餐廳可以滿足這些條件- Popina可能就是一個很棒的選擇。

入座後，外場先上了一盤松露爆米花當開胃小點。前菜部分，沙拉當然不可錯過，當天我們點了兩種沙拉，在味道上皆屬清爽且生菜很新鮮。我們當然也點了冷肉盤。當天開了一瓶出自Hospices de Beaune (伯恩濟貧院)的Volnay premier cru 2001。Volnay一向是我們最愛的勃根地之一。這瓶2001年的Volnay表現出應有的高雅，且Pinot noir的果酸香氣也呈現的很棒。這道冷盤的伊比利橡木臘腸與生牛肉，原本擔心肉本身味道較重會與酒有點衝突，但其實搭配起來剛好互補。而這邊另外的特點就是醃漬物 - 不論是花椰菜或是珍珠洋蔥，酸度皆剛好且非常開胃。

熱前菜(下酒菜)則是烏魚子Burrata起司球 - 用三種起司的與烏魚子炸成球狀。烏魚子的鹹又紮實的好口味配上濃郁的起司，是一道很棒的下酒菜。另一道我們選了淡菜鍋 - 淡菜、奶油以及節瓜蔬菜的組合，剛好在這個冷冷的天起溫暖我們的胃 - 不僅讓人一口接一口，連麵包都點了兩份來配鍋內的高湯汁。

麵食主菜方面，海鮮飯以墨魚汁為基底 - 讓底層的飯口感濃郁但味道偏鹹 - 配上上層的以蝦、蛤蠣、墨魚以及臘腸為主體的配料，整道菜光看就很豐盛了。這道菜油魚墨魚汁的關係，真的味道比較重，記得要配上檸檬汁。另一道麵食主菜便點了牛角蟹波菜蝦汁手工麵 - 除了蟹腳內細緻的蟹肉外，底下蟹肉、洋蔥及波菜拌著蝦汁義大利麵，是一道難以拒絕的主菜。

由於當天人多，理所當然的我們不會錯過酒香脆皮烤乳豬。一隻烤的香脆的乳豬腿底層舖著酸菜就這樣上桌。坦白說，豬腿本身還是帶有豬味，但是對於不怕豬味的人來說這可是一道很棒的菜。乳豬皮本身烤的酥脆，瘦肉部分肉質還是保持口感，搭配著底層的酸菜剛好去腥。一口烤乳豬配上一杯村莊級的Gevery-chambertin，酒香剛好中和的豬肉本身的味道，再配上略有嚼勁的肉質，很享受。

小酒館、餐酒館 - 在台北打著這兩個名號的餐廳很多，但實際上遵循其道的餐廳卻不多。Popina 不管在價位、食物以及整體所營造的氣氛，都是一個能提供很好用餐經驗的餐酒館。不僅如此，這裡是一個對客人自帶葡萄酒很友善的餐廳，這樣的環境在台北市真的不容易。如此可以輕易滿足好幾種夢想的餐廳，不禁讓我們期待下一次的造訪。