[飲食] 松露不嫌多 - Neighborhood

Written by JT

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香港是一個品嚐松露的好地方。說到松露，第一時間浮上腦中應該就是松露之王稱號的Chef Bombana 開的8 1/2 Otto e Mezzo Bombana，雖說午間套餐較為便宜，可是貴為米其林三星餐廳也不是這麼容易可以吃到。而這次訪港，在地的食客朋友便安排了這家位於九記牛腩附近的Neighborhood。其實這附近有許多好吃的店，包括很紅的中菜“大班樓”以及我們最愛的店Ronin（超好吃！！）都在這附近。 而朋友挑這家的原因無二，為的就是這邊的特殊的松露服務 - 在這邊每一道菜都可以加價請店家幫你刨松露。或是，以較接近零售的價格直接購買一顆松露自己刨！而這次較晚來，白松露已經被別桌點完了，因此便點了一顆大概30克松露。

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Neighborhood的菜份量不大，有點像tapas的份量，不過由於到香港總是每天都很飽，因此這樣反而剛好。我們點了松露以及酒之後，也點了份30個月熟成的生火腿作為頭盤 - 接近臀部的部位，因此肉質十分有嚼勁且不會過油。火腿搭配著松露入口後，再喝一口chardonnay 作為收尾。或許是松露的香氣以及火腿濃郁的味道混搭在一起，然後又加上chardonnay特有的果酸及香氣，讓舌後與喉嚨會感到一種難以形容的幸福感。而另一道前菜，則是點了" salted cod "crudo" / potato / truffle “ - 這道以鹽漬過的鱈魚為主體，搭配上馬鈴薯與松露，口感很清爽，非常的開胃！

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要享受一顆松露，最好的搭配就是新鮮的義大利麵。因此，主菜之一我們便點了Buttered Tagliolini - 很有嚼勁的tagliolini配上一些起司，然後再配上滿滿的黑松露片，每一口都是完美的期待，讓人沒辦法停下來。 而另一道主菜，我們則是選了“ Sicilian red prawns / fregola / bottarga ” - 這道菜以薩丁尼亞的米型（或珍珠型）的麵為主體，配上紅蝦以及烏魚子。紅蝦配上烏魚子讓整道菜充滿濃郁的味道，搭配一顆顆的麵體，表現出的味道完全出乎我們意料的好吃。 

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甜點時間到了，我們看著還剩不少松露，因此趕緊點了兩球冰淇淋來吃。其中我們點了香草與甘蔗兩個口味。這邊的甘蔗口味是使用老店“公利 ”的甘蔗汁去製作而成，甘蔗汁特殊的甜味在入口後便感染了整個口腔，超級清爽且順口。而香草口味更是松露的絕配！我們把剩下的松露放肆地刨在冰淇淋上，每一口都可以感受到香草與松露的香氣互相呼應的幸福感！

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Nieghborhood的價位真的不太便宜。但是若想要體驗松露在手隨你刨的感覺，這邊的確是一個值得一訪的地方。吃飽後，或許可以到旁邊的公利吃碗龜苓膏，接著從Hollywood往中環方向再到蘭桂坊喝一杯，享受一下香港的夜生活。有朝一日，也希望我們可以在台北以這樣的價位大肆的吃一頓松露大餐吧！

Neighborhood

 B/F, 61-63 Hollywood Rd, Central, Hong Kong

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